【聯合報╱記者張裕珍／頭份報導】
「做吃的，絕對要對得起自己！」苗栗縣頭份鎮民羅月圓半年前自行創業，在頭份鎮開設手工鮮做豆腐店，每天限量推出豆腐花、豆干、豆漿等豆製品，重視天然原味，最近食安問題人心惶惶，更吸引顧客上門詢問。
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52歲的羅月圓原是上班族，為自食其力，決定籌措經費創業，心想「專做豆腐，只要3樣材料就搞定」，她花費7個月學做豆腐，今年中在社區開設手工豆腐店，生意逐漸上軌道，26歲女兒吳冠潔也返鄉幫忙，母女倆攜手撐起15坪大的豆腐店。
「要做出好豆腐，清潔最重要。」羅月圓每天清晨4點開工，以黃豆、黑豆與海水鹽鹵等原料，不添加化學防腐劑，限量製作4大板豆腐，不論是雙手還是每樣器具，全以開水清洗，讓消費者放心。
原料強調天然無毒，選購澳洲進口黃豆，及後龍自產的黑豆，她每天手工現做豆腐、豆漿、豆腐花與豆干等新鮮豆製品，不須多餘調味，讓消費者可感受到天然好滋味。
最近食安問題受關切，入店詢問顧客增多，店內還免費提供可做天然清潔劑的豆腐水讓大家取用，「看見客人吃得健康，自己也滿懷成就。」吳冠潔10月間返鄉幫媽媽，兩人分工合作，忙得不亦樂乎。
吳冠潔說，雖然每天都要早起做豆腐，但只要想到做對的事，客人也吃得滿足開心，即使再忙碌、再辛苦也值得。
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